饭店烧茄子的做法

1、将茄子洗净，切成滚刀状。并且将蒜泥也准备好。

2、热锅放油，将茄子倒入，小火炸至金黄色后捞出，将油沥干

3、锅里留少许油，将花椒、蒜泥，青椒片倒入炒出香味

4、将炸好的茄子倒入一起翻炒，翻炒一分钟即可

5、倒入盐少许，根据个人口味还可以撒入十三香加味儿

6、最后出锅装盘，在上面放上切好的香菜。