1、准备食材。
2、将多春鱼清洗干净，小心一点呦～鱼肚子里都是鱼卵，可以从头部清理内脏，或者把肚子开的小一点，根据个人喜好来。
3、葱姜去皮切好，均匀撒在鱼身上。加入料酒，适当多一点，去鱼腥。
4、加入生抽。
5、再加入蚝油。
6、按个人口味加入盐，再淋上1小勺食用油，拌均匀，腌制30分钟。
7、腌制好的鱼裹上面粉，裹好后再抖掉多余的面粉，依次做完。
8、起油锅，油温6成热时加入裹好的面粉的鱼。
9、中火炸制金黄，夹出控油。(如果喜欢特别酥的口感，可以再复炸一次)
10、淋油后，装盘即可食用。
11、简直太好吃了，香的不要不要的。
12、去掉鱼头，可以直接吃，酥脆酥脆的。下酒菜，作为小零食也极好的。
