闽南小炒皇做法

1、韭黄切段待用；香菇切薄片后放幕契箔熔淡盐水中泡十分钟捞出洗净待用；鸡小胸切小块，加油、砂糖、胡椒粉、淀粉、玫垣荷弟邃瑰露酒（也可用料酒、米酒等代替，反正你家有啥烹饪用的酒都可以，我用玫瑰露酒是因为它很香，增加口感而已）、香油、酱油、盐腌制十分钟左右待用；蚝油加水（如图）搅拌均匀待用。

3、原锅（不用洗）继续放油，放入香菇爆炒，什么调味料都不用加，炒至变软后装到已经装有韭黄的盘子里。

5、待鸡肉完全变白后倒入一旁的韭黄和香菇，快速拌匀试味后关火。

7、看看，口水有木有。