1、找一个小的不锈钢容器，先用凉水把海米泡上。
2、冬瓜洗干净去皮，切成两毫米厚的冬瓜片，如下图。
3、切葱姜片备用，准备大料和花椒。
4、取炒锅开火，热锅凉油，下入大料花椒烹香，再下入葱姜片爆香。秘诀一：一定用花生油。
5、下入冬瓜片，翻炒均匀。大概要炒三分钟，多炒一会儿，炒至冬瓜看起来软塌塌了，就算是炒好了。秘诀二：多炒一会儿。
6、冬瓜片炒好后，加入温水，水的量在菜的五分之四的高度，看下图。再放入泡好的海米，开始盖盖儿烧，用中火。秘诀三：水的量，不要多不要少。水太多会冲淡两种食材的鲜味，水太少容易烧干。
7、烧八到十分钟，你茧盯璜阝就会看到剩下不多的汤汁，颜色由透明变成鱼汤一样的，就是烧好了。烧的时候，要多翻翻菜，一是防止糊锅，二是翻的时候，可以加快两种食材相互进味儿。
8、加盐，关火装盘。成品图如下，是不是很有质感？虽然是一道很普通的家常菜，但是只要用心操作，就可以做出久久难忘的好味道。
