1、准备兔子肉，去除内脏并清洗干净备用。
2、锅中烧水，放入兔子肉焯水，加入葱姜30g，水开后煮3分钟捞出备用。
3、准备卤兔子的辅料，八角桂皮香叶花椒干辣椒各10g，葱姜蒜各20g备用。
4、锅中加水500g，放入准备好的辅料和葱姜蒜，生抽老抽各30g，盐30g，大火烧开，将兔子肉放入锅中卤15分钟后捞出备用。
5、锅中垫一片锡纸，放入冰糖40g，将兔子放置在一层垫板之上，盖盖小火熏10分钟。
6、10分钟之后即可出锅装盘，一道美味的熏兔就做好了。
7、兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇，而这些脂肪多为不饱和脂肪酸。
