淮山饼的经典做法

1、山药蒸熟，压泥，趁热加入白糖，放凉后加入酵母，鸡蛋，搅拌均匀

2、将搅拌好的淮山泥倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

3、开始和面

4、和到面光，盆光，手光

5、撒干粉，擀成1厘米厚度的圆形，然后用磨具压形，压好剩下的面继续揉，再擀，再压

6、桌面上撒干粉，再把压好的小饼放上去，盖上保鲜膜，醒发40分钟

7、开小火煎到两面金黄即可出锅