熟醉大头虾的做法

1、准备好所有食材，大头虾剪去虾须、虾钳后洗净备用

2、入沸水焯烫至熟，将煮好的大头虾捞出浸入冷水中，使虾肉保持弹牙口感，然后再捞出沥干备用

3、将除了劲酒外的所有卤汁原料加入锅中，大火烧开后转中小火熬煮20分钟

4、关火，倒入酒·混合均匀，即为醉卤汁

5、过滤醉卤汁，晾凉

6、取较深的容器，将大头虾和醉卤汁倒入，密封后放冰箱冷藏24小时以上后再取出食用即可