怎么做卤肉饭

1、鸡蛋洗净后凉水下锅，锅开后煮5分钟左右，煮好的鸡蛋捞出凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2、带皮五花肉、香菇洗净切丁

3、锅中倒入少许油，下五花肉煸炒，炒至肉色变白，逼出肥油的油脂。

4、加热水、加盐，开锅后倒入砂锅，加入剥皮的熟鸡蛋，中小火煲1-1.5个小时。

5、油菜焯一下，捞起备用。

6、蒸锅米饭，摆盘，香喷喷的卤肉饭就完成了。