1、准备好所有食材
2、蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可
3、蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中
4、用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠
5、将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次
6、将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用
7、取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可
8、将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀
9、放冰箱冷冻1小时以上
10、取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4~5次
11、最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味
