榛子巧克力烫面蛋糕卷

1、4个蛋白先分离，入冰箱冷冻。黄油切小块，小火边加热加晃锅，加热至沸腾

3、分2次倒入牛奶，拌匀，牛奶必须是室温，否则油水分离

5、蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定

7、倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟