炸东西油起沫怎么办

1、如果是云吞、油条这样的面团制作品的话，需要用厨房纸巾擦除上面的水分，可以直接下锅炸。

2、如果是肉类的材料，可以先用厨房用纸把上面的水分去除掉，再裹上一层生粉，这样炸出来的东西更加酥脆，油也不容易起沫

3、说到底，油之所以会起沫，大部分是因为油炸物里面油水分存在，直接从根处避免即可。纸巾可以去掉大部分的水分，而生粉可以包裹食物，保证食物鲜嫩的同时，形成一层酥脆的外壳，外酥里嫩的效果会很好。