怎么做红烧鲅鱼

1、鲅鱼去头去尾，洗净后切大段。

2、平底锅放油，烧热后倒入鲅鱼，煎成两面微黄。

3、放葱姜，干辣椒，花椒和八角，翻炒出香味。

4、放蚝油，生抽和老抽。

5、加啤酒和一碗清水，没过鲅鱼。

6、大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

7、汤汁变得粘稠后，撒香菜即可装盘。