葱花摊鸡蛋的制作

1、大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开。

2、切成葱花。

3、生姜切成细末。

4、把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。

5、 洒入少许精盐。

6、用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。

7、锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。

8、倒入葱花，翻炒均匀。

9、倒入适量精盐，炒匀。

10、关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。

11、稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。

12、等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。

13、煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。