麻辣小龙虾的做法

1、买回的小龙虾先洗好几遍，再泡清水。然后将小龙虾的尾巴去除，会有一条黑色的线，拔掉，用刷子将小龙虾一只只刷干净。小龙虾处理干净后，放入生姜、花椒、大蒜、料酒、盐、辣椒、茴香、香叶，让小龙虾入味，越放久越入味。

2、大概1小时后，将小龙虾挑出，油烧开，把剩下的料倒入锅中，把香味炒出来，放入小龙虾煎炒

3、小龙虾变成这种颜色后，放入适量的水、生抽和料酒，盖上锅盖，让其煮20分钟。

4、快起锅的时候放入青椒

5、起锅摆盘，最后撒上香菜