1、买排骨的时候让卖家帮忙把排骨剁成小块，排骨买回来之后用清水浸泡30分钟以上，把排骨内部残留的血水泡出来。
2、锅里加入适量清水，凉水把排骨下入锅中，大火烧开后煮2-3分钟左右。
3、排骨焯水的过程中会产生大量的浮沫，要尽量用勺子把这些浮沫撇除干净。排骨焯水完成后捞出用清水冲洗干净备用。
4、把大葱切成葱段、生姜切成薄片、玉米切成小段备用。
5、先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，接着把清洗干净的排骨水分控干，下入锅中煸炒几下。
6、把排骨煸炒至表皮微微发黄、肉质发紧后加入适量开水，大火烧开。
7、把排骨汤大火烧开后倒入砂锅中，加入葱段、姜片，转为中小火炖煮20分钟。
8、20分钟后加入玉米段，滴入少许陈醋，加适量盐调味，再煮10分钟左右就可以盛出食用了。
