葱香王氏大闸蟹的做法

1、把阳澄湖大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。

2、用刷子刷干净阳澄湖大闸蟹。

3、把阳澄湖大闸蟹腿切掉，身体切成4半。

4、准备葱姜蒜辣椒。

5、葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

6、阳澄湖大闸蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

7、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。

8、阳澄湖大闸蟹炸至金黄捞出待用。

9、净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。

10、放红辣椒煸一下。

11、放阳澄湖大闸蟹块翻炒。

12、加盐，淋黄酒。