蚝油牛肉汤的做法

1、牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时;

2、 土豆洗净，去皮，切成小角块;

3、锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油;

4、炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻;

5、倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。