1、做鲑鱼肉松：将烤箱调温至200－250℃，鲑鱼片进烤箱后烤制10－15分钟。烤完后用筷子做成肉松，并拌入少许木鱼精（或干贝素）和生抽调味。
2、装米饭：在便当盒或有盖随身杯子里盛米饭。
3、准备海苔：海苔最好用寿司用的，在煤气炉上快速烘一烘，在保鲜膜上用干净的剪刀把海苔切丝，并用保鲜膜包起来，以便携带。
4、准备调料：小葱与紫苏叶清洗后切丝，与鲑鱼肉松、白芝麻和芥末一起装进密封小盒子。
5、用餐前用微波炉加热米饭，米饭上放调料后加新沏的绿茶（或白开水）即可。茶泡饭很容易肚子饿，建议另带小点心（如铜罗烧）下午配茶吃。
