巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。巧克力中含多酚物质，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。
2、第二步：把刚刚准备好的黑巧克力和黄油都切成小块，并放入无水的容器里隔水加热，不断搅拌直到混合物完全溶化，制作巧克力液。在巧克力液里加入细砂糖和牛奶。
3、第三步：把鸡蛋白与蛋黄分离开，放入两个无水的容器里
5、第五步：将蛋黄加入巧克力液，均匀搅拌，用面粉筛分三次筛入低筋面粉，用刮刀均匀搅拌混合物，最后加入朗姆酒，增加口感。
6、第六步：将巧克力液和打发好的鸡蛋白混合在一起，用刮刀均匀搅拌。（注意尽量顺一个方向从上往下搅拌，否则容易起筋不易发出来）
7、第七步：将混合物倒入纸杯模具内。
