年菜溜肥肠的做法

1、猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。

2、再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。

3、最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。

4、取一根熟大肠切菱形块。

5、尖椒切菱形块焯水备用。

6、准备葱姜蒜。

7、油锅烧热下大肠煸炒出水分。

8、下葱姜蒜炒出香味。

9、加生抽继续翻炒。

10、下入尖椒淋入料酒。

11、淀粉勾芡。

12、出锅盛盘撒上蒜末。