美味的菠菜鸡蛋饼

1、 菠菜清洗干净。

2、 锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）

3、 稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）

4、 倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。

5、 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。

6、 加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7、 然后加入适量面粉。

8、 搅拌至面粉无颗粒。

9、 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

10、 舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。

11、 一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。