广式虾粥的做法

1、1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边，也可将虾去皮，切成虾肉段；

2、2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，放入青菜叶，熬至米粒 开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间）时间为1-2个小时；

3、3.然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐可加入少许鸡精（虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），最好只放盐不放入其他的调料，以免影响鲜的味道；

4、4.3分钟虾变红色即可，放入1-2勺油，即可出锅；