1、糖酒液做法，咖啡粉，水，细砂糖混合煮沸，放温热后加入咖啡酒，放凉备用
2、蛋黄，细砂糖。红糖，香草精拌匀打发到粘稠微微发白
3、牛奶加咖啡粉拌匀融化
4、将咖啡牛奶加入蛋黄糊中
5、细砂糖分3次加入蛋白中打发到小弯勾状态
6、去取1/3蛋白和蛋黄糊拌匀
7、再和其他蛋白拌匀
8、加入过筛低粉拌匀。倒入烤盘，抹平，烤箱中层190度10到12分钟
9、现在做内馅。淡奶油煮开
10、倒入巧克力中。不要搅拌，静置片刻再搅拌均匀
11、加入樱桃酒拌匀。然后巧克力奶油冷藏凝固
12、蛋糕体出炉后脱模，撕掉油布，再盖回去，防止蛋糕体变干硬
13、凝固的巧克力奶油可以打发一下再用，口感轻盈些
14、蛋糕上下切成斜边
15、涂奶油。近侧堆成小山型，卷起
16、切下一小块做小树桩
17、成品图
