1、首先请大家放心，即便煮出来的水变成蓝绿色，其实这是。紫薯遇到碱产生的变色现象，对人体无害，可以食用。
2、如果要防止紫薯变成绿色，那么我们在用紫薯煮水的时候，就不能使用自来水，因为自来水是偏碱性的。尤其是在北方地区，应该使用纯净水来煮紫薯，就不会出现变绿的现象。
3、如果出现紫薯水变绿，大家看着非常不舒服，其实在里面加少许的白醋。一到两滴就可以了，颜色就又会变为紫红色，变得非常好看。而且味道上几乎没有影响。
4、另外煮紫薯的容器不要使用铁锅。用铁锅也容易出现颜色发暗等现象，做出来的紫薯颜色不好看。
5、还有一项需要注意的是，有的人喜欢在煮紫薯的时候加入一些芋头。因为同是薯类植物。一同煮也是很多人的家常做法。这也会出现。煮出来的水变成蓝绿色的现象，因为芋头是碱性食品。所以想要避免随便成蓝色，那么也不能把芋头与紫薯一同煮.
6、紫薯富含花青素，非常有益于人的健康，我们在使用指数自做食品的时候，如果想要颜色变蓝，就加少许的碱。想要颜色变红就加少许的白醋。可以用这种方法来调剂颜色。
7、 小总结
1.首先请大家放心，即便煮出来的水变成蓝绿色，其实这是。紫薯遇到碱产生的变色现象，对人体无害，可以食用。
2.如果要防止紫薯变成绿色，那么我们在用紫薯煮水的时候，就不能使用自来水，因为自来水是偏碱性的。尤其是在北方地区，应该使用纯净水来煮紫薯，就不会出现变绿的现象。
3.如果出现紫薯水变绿，大家看着非常不舒服，其实在里面加少许的白醋。一到两滴就可以了，颜色就又会变为紫红色，变得非常好看。而且味道上几乎没有影响。
4.另外煮紫薯的容器不要使用铁锅。用铁锅也容易出现颜色发暗等现象，做出来的紫薯颜色不好看。
5.还有一项需要注意的是，有的人喜欢在煮紫薯的时候加入一些芋头。因为同是薯类植物。一同煮也是很多人的家常做法。这也会出现。煮出来的水变成蓝绿色的现象，因为芋头是碱性食品。所以想要避免随便成蓝色，那么也不能把芋头与紫薯一同煮.
6.紫薯富含花青素，非常有益于人的健康，我们在使用指数自做食品的时候，如果想要颜色变蓝，就加少许的碱。想要颜色变红就加少许的白醋。可以用这种方法来调剂颜色。
