和面放油起到什么作用

1、加油能让面团的延展性更好，让面团可以做出类似筋膜的效果，这样就带着一点延展性了。

2、放一点油和面能防止粘锅或者粘面在我们放食用油的时候，能让面团中稍微有一点油，这样我们在蒸包子的时候，就能减少让面直接和蒸帘接触的干性，我们有可能在面团上面有点油就不会粘锅了。

3、加一点食用油能让面团味道更好吃我们都知道面团中加适量的食用油，能让面团充满了油香的味道。