脆皮炸鸡翅的做法

1、鸡翅洗净，两面剪几刀，方便入味。

2、放奥尔良腌料，抓匀，冷藏一晚。

3、鸡蛋打散，面粉，玉米淀粉按4比1拌匀，鸡翅先裹面粉，再裹蛋液，重复几次。

4、裹面粉的时候一定要注意手法，才能出鱼鳞片。

5、温油炸15分钟左右。

6、出锅前大火炸十几秒，可以逼出油脂。

7、焦香酥脆