如何做蒜蓉油麦菜

1、油麦菜洗净，切成两指长的段。大葱，切葱花，备用。

2、锅里烧水，下油麦菜断生，焯一下，加少许盐是为了还保留油麦菜的颜色鲜嫩。装盘备用。

3、蒜头洗净，把蒜头拍碎，切成细末，蒜的用量看个人习惯，个人喜欢蒜味比较重的，所以用了半头蒜。

4、起油锅，烧热，下蒜末，加生抽，糖，盐，蚝油调味，个人喜欢点一点醋。比较有味道。用水淀粉勾芡。

5、水淀粉勾芡，收汁，用炒勺不停搅拌汤汁至稀糊状，不要熬的太干。

6、淋上香油，撒小葱花。把汤汁浇在油麦菜上，装盘完成。