红薯丸子怎么炸才能又软又酥

1、压成泥

蒸好的红薯压成泥，加入一勺糯米粉，再加一勺面粉，搅拌均匀后揉成面团。

2、撒上面粉

菜板上撒上面粉，接着把大面团放到菜板上面，取出适量的面团。

3、揉成小丸子

将面团揉成一个一个的小丸子，直到把大面团全部都做成小丸子即可。

4、炸至丸子浮起

锅中加入适量的油，油热后放入小丸子炸，炸到所有丸子浮起就可以出锅了。