1、将排骨洗净，烧开水煮至8成熟；
2、在排骨煮的过程中，将土豆切成大块、四季豆掰两半、西红柿切细、青椒切大块、红辣椒掰两半、葱姜蒜见下图；
3、将排骨捞出沥干水分。锅内倒入三勺食用油，加入白砂糖，熬至90摄氏度，快速加入排骨翻炒直至排骨成金黄色，加入足量能瞒过排骨的水，大火把水烧开，小火慢炖10分钟，加入西红柿、土豆、四季豆、红辣椒、葱姜蒜，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖20分钟；
4、20分钟后，大火收汤。倒入青椒调色；
5、最后加入食用盐和鸡精拌匀即可出锅；美味的新疆大盘鸡(排骨)就能享用了。
