韭菜馅饺子的做法

1、将面粉放在盆中，用温水将面活在一起，不要太软也不要太硬。然后盖上盖子醒一会。

2、将洗净的韭菜，切成1毫米的小段，放入小盆内备用。

3、将鸡蛋打散，气泡沫为止。

4、将锅内放入花生油烧热（花生油要比平常煎鸡蛋时稍微多一些），放入打好的鸡蛋，让后用筷子在鸡蛋上以很快的速度来回搅拌，这样鸡蛋就会碎碎的了。

6、把面拿出来有成团，就成纪子擀成皮，开包饺子了。