菠萝爆鸡片的做法

1、将鸡胸肉切成薄片，加入蛋清、盐、料酒、嫩肉粉腌制约10分钟；将菠萝洗净并切片，然后 放入盐水中浸泡约30分钟；将姜和葱分别洗净，并分别切成丝，以备用；将青椒洗净并切成小块，以备用。

2、在锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的鸡片，汆烫至变色后捞出，沥干水分，以备用。

3、将油锅烧热，放入葱丝和姜丝爆香，然后放入青椒块炒软，再放入菠萝片翻炒几下。

4、接着放入鸡胸肉，再放入番茄酱翻炒，用大火快速炒匀，然后，依次倒入白糖和盐进行调味，炒匀后，即可出锅。