京酱肉丝——【纳兰格格私房菜】

1、猪肉洗净切丝备用（放冰箱冷冻一会会很好切），因为着急开饭，所以买回来就直接切了，呵呵，不是很细的丝，凑合看吧！~

2、干豆腐洗净切成正方形。

3、葱白切细丝。

4、肉丝用一个鸡蛋、少许盐、料酒、2匙淀粉抓匀上浆，腌制30分钟左右。

5、甜面酱里放入一匙蚝油、2匙糖搅拌均匀。

6、锅中倒油，倒入浆好的肉丝，肉丝变白后盛出。

7、锅中倒入少许油，倒入调好的甜面酱，搅动以防粘锅。

8、等到面酱起泡时倒入肉丝，快速翻炒，肉丝裹上面酱时淋入少许香油起锅盛出。