一人食之茄汁鸡扒饭

1、将鸡胸肉片成三份，薄片。用刀背拍松。

2、用葱姜蒜、白糖、料酒、生抽、黑胡椒、辣椒面腌制二十分钟。最好四个小时。

3、入锅煎至两面金黄，盛出。

4、用洋葱和西红柿略炒香后加少量水，熬成酱汁。然后放入鸡扒略煮，调味。我放了两只虾进去。