鸭扑芋的做法

1、毛芋艿削皮洗净

2、老鸭去头斩件，冲去血水，老鸭加姜片、料酒飞水，以去除腥味

3、待血沫煮出后关火，将鸭肉捞出冲洗干净残余的血沫，将鸭块放入快锅中，倒入开水直至没过鸭块，设定压力档为“2”，烹饪时间为25分钟

4、25分钟后关火排气，开锅后鸭肉已炖至酥软

5、捞出鸭肉，将芋艿放入锅中，将压力档设为“1”，烹饪10分钟

6、烹饪10分钟，将快锅煮好的芋艿与鸭肉一起倒入铸铁锅中，加盖小火继续炖煮20分钟，20分钟后开盖，加适量盐调味，出锅前撒一把葱花即可