香气浓郁的汤汁拌饭

1、将新鲜鲫鱼杀青洗净，切两面，放水，放入少量白酒、生姜、少许盐腌20分钟。

3、锅中放少许盐，待油冒烟后，放入鲫鱼，用中、小火煎熟，不要用抹刀铲鱼，转动锅使鱼均匀受热。

5、继续加入自制剁椒、蒜苗，少量生烟，炖10分钟。

7、起锅前滴几滴白醋。