怎样做番茄排骨汤

番茄划十字刀，用开水烫一下，撕去表皮，排骨冷水下锅，加入姜片焯水捞出，起油锅，将排骨小火煎至四面焦黄，然后倒入辣椒面，放入番茄，倒入水大火煮开，转小火炖一小时，出锅前撒入盐调味即可。