怎么做笋干鸭

1、1，鸭肉治净，改刀成块，放入沸水中氽- -下，捞出沥干水分，待用。2，笋干洗净表面盐分，剪成2厘米长的小段，用热水浸泡20分钟。

2、3，锅中入油烧热，入葱、姜煸炒至香。4，放入鸭肉一同煸炒，以去其腥味。

3、5，沙锅内放入鸭肉，再放入笋干和泡笋的水，烹入少许料酒，盖上盖。6，大火烧开改小火再煮30分钟,加少许鸡精调味即成。

4、7，将汤汁和鸭肉一起装入盘中，这样一道笋干鸭就做成了。