红烧茄子的做法

1、准备好2个茄子和一个青椒

2、把茄子用盐腌一下（由于茄子有点老了，茄子皮我给去掉了）青椒切段，大蒜哥葱切碎，用生粉，生抽，白糖，醋加水调成酱汁

3、把腌好的茄子控干水分

4、锅内加入比平时多点的油，茄子炒一下

5、放入生姜，葱，蒜炒香

6、加入青椒段，炒的断生

7、加入控干水分的茄子，一起炒

8、然后倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火焖一会，不要时间久了（因为会烧干），最后转大火收汤汁