金裹银—会跳舞的蛋炒饭

 时间:2024-10-12 08:16:03

1、先把米蒸熟晾凉,将打好的鸡蛋和米搅拌均匀,鸡蛋的量沾咎悉能适米而定,将每一粒米上裹上蛋液,不能有多余的蛋液,否则很难炒成单独的米粒。

金裹银—会跳舞的蛋炒饭

2、准备配菜。青椒、胡萝卜、香干、香菇分别切丁。

金裹银—会跳舞的蛋炒饭

3、锅中倒油,放几粒花椒,出来香味后将花椒捞出。

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4、放入蔬菜,翻炒片刻,加入适量盐,生抽,盛入盘中备用。

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5、将炒锅洗净,锅中放油(稍微多一点),下入葱花爆香。

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6、将拌好的米倒入锅中,中火不停翻炒,过一会儿神奇的事情发生了,米粒会分开并且在锅中跳跃,还会发出砰砰的响声。

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7、这个时候将炒好的菜倒入锅中和大米一块翻炒,搅拌均匀,咸味合适就可出锅。

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