香辣口水鸡做法

1、首先，冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火，焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大蟛杆戛攉小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）

3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

5、把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。