熬粥的小技巧

1、浸泡篇熬粥前要先用冷水把米浸泡半小时，目的是让米粒先膨胀开来。这样做的好处是可以节省时间，在搅拌的时候顺着一个方向搅动，熬出来的粥酥、口感好（非常适合小孩子和老年人）。

3、火候要先用大火把粥煮开，再转小火熬制约半小时。这样做的目的，是可以很好的保留米的香味。

5、点油煮粥转小火约10分钟后，点入少许的色拉油，可以使粥看上去色泽亮丽，并且口感更加鲜滑。