如何制作好吃的砂锅鳝鱼段？

1、我们将鳝鱼处净包理干净切成段，莴笋削皮切滚刀块，锅中烧油，油热下入鳝鱼，煎至表面金黄

2、再放入姜蒜，干辣椒，豆瓣酱爆香，接着加入料酒，生抽，醋杰牺，翻炒出香味

3、再放入料酒，返裹毙清水，放入盐，鸡精，白糖，莴笋，大火烧开后，转中小火炖煮十五分钟，最后转入砂锅中，即可开吃啦