1、平常我们吃到的腐竹都是很长的一个长条，而且它是弯曲的，如果整条的泡发呢，不仅会使泡发的时间长，而且还会使腐竹的吃水性不同，这时候我们可以把腐竹撕成10厘米左右的小段，做之前呢，我们可以用冷水将腐竹冲泡一下，因为腐竹含有油脂特别的多，如果不冲软一些再吃的时候很容易碎掉。
2、然后我们准备一盆温水，三四十度左右的温水就可以了，这样可以使我们的泡发时间缩短，而且营养物质也不会流失太多，我们在泡发的时候可以倒入两勺食盐，将它们搅拌均匀很好的溶解，接下来呢，我们把要泡发的腐竹放在里面，加入食盐会增加腐竹的吸水性能可以加快泡发的时间，而且我们无论做什么菜都是需要加盐的，所以呢这里加盐并不会破坏腐竹的口感，相反还会增加腐竹的鲜感。
3、然后我们可以选择一个比较大的盘子或者容器，腐竹泡在水里有一半落在水面的，所以泡发的时间就会比较长。这时候我们可以选择盖上一个盘子，我们可以将它全部压在水中，这样会加速泡发的时间，而且还可以起到密封保温的作用，让它变凉的速度很慢，这样也有利于我们泡发的时间，基本上泡三分钟就可以了，经过这样的泡发腐竹不会出现泡发不均匀的情况，这个方法非常好用，只需要三分钟，我们就可以将腐竹泡发好了。
