冬笋炖肉怎么做

1、将五花肉洗净切成小块。

2、五花肉冷水下锅加入两片姜，一勺料酒，大火煮开后焯水一分钟，捞出洗净备用。

3、将冬笋去壳，切成薄片。

4、冷水下锅，加点盐煮七八分钟，再捞出备用。

5、起锅烧油，油热下入冰糖炒化，再加五花肉倒入快速翻炒至上色，将姜片、蒜、八角放入炒香。

6、然后倒入冬笋翻炒均匀。

7、倒入两大勺生抽，一勺料酒翻炒均匀。

8、加入开水没过笋料，盖上锅中大火焖10分钟。

9、出锅前撒适量的盐翻炒均匀。

10、大火收汁后就可以装盘，表面撒上一点葱花装饰。