1、为了让鸡翅更加入味，再下锅前要先把鸡翅用刀划开几道深浅适中的口子， 处理好后将鸡翅放入热水中焯一下去除腥味和血水，时间不用太长，只需要2-3分钟即可。
2、将葱姜蒜等配料切成小碎丁放在一旁备用，然后往炒锅中放入食用油，然后将葱姜蒜放入热油中爆香， 然后再将剁椒倒入其中一起翻炒爆香，这样配料的层次感才会更丰富！
3、这是将焯过水的鸡翅倒入爆香过的配料中翻炒至3分熟，重点是吸收配料的香味和辣味，不将其完全炒熟的原因是我们接下来就要换蒸的方法来处理这道美味的鸡翅了。
4、接下来将炒好的鸡翅放入瓷碗的底部，然后将剩余的剁椒撒在鸡翅上 ，这样可以使鸡翅更完整的吸收到剁椒的辣味和香味，然后把碗放入锅中待水开后再蒸15分钟即可！下饭又低卡的剁椒鸡翅就完成了哦~
