1、
2、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
3、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
4、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
5、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
6、颗粒小而密，且无规则排列，瓜肉相对薄、苦味更大。我称它为老苦瓜，哈哈～
7、颗粒越大且饱满，纹路清晰，苦味相对较小，我称之为嫰苦瓜～
8、剖开看究竟：颗粒小无规则的剖开后种子已发红，老喽～
颗粒大均匀排列的剖开后种子还很娕的样子～
