“火锅鸡”的做法

1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。

2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟。

3、添汤，放入花椒、大料、白糖  、食盐 、鸡精各适量。

4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。