脆香鸡翅的做法

1、材料准备。鸡翅解冻洗净，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散。

2、鸡翅对半切，加生姜片、红酒腌制20分钟。

3、从碗中倒出一部分红酒，再向碗中加入1大勺酱油，嗑散一个鸡蛋混合，加入淀粉，混合上浆。

4、小锅注入色拉油，油温至7成热，入鸡块炸制金黄色，捞出沥油后，将锅中油温升高，复炸一次，约30秒，捞出沥油。

5、另起油锅，下蒜瓣辣椒炒香，入炸好的鸡翅翻炒。

6、加入花生米翻炒后，洒上椒盐即可出锅。