酸白菜炒油炸肉

1、酸白菜用清水投洗一遍，挤干水分，切丝备用。这是腌的时间比较短的，酸味不是特别大，比较清爽脆嫩的口感。

2、油炸肉切厚片，下锅把浮油炒化。

3、下酸白菜丝。

4、大火炒2、3分钟，放少许盐。少许鸡精调味。

5、少许花椒粉增香。

6、一点点老抽上色。炒匀即可关火出锅。