煎茄子怎么做

1、茄子清洗干净，进行切片备用。

2、辣椒去除中心部位后，切成丝状备用。

3、将两个鸡蛋打散备用。

4、把切片沾上淀粉后，再沾鸡蛋后备用。

5、油锅加热后，放入茄子片后，再放上辣椒丝煎至金黄出锅。